Grand Velas Riviera Maya no solo tiene una de las vistas más exquisitas de las playas majestuosas de la Riviera Maya, sino que también es uno de los hoteles galardonados con cinco Diamantes por la Asociación Americana Automovilística (AAA). Se ha consolidado como un punto turístico de excelencia que no deja de innovar y redefinir la definición de ultralujo bajo el concepto Todo Incluido. Ahora, el resort presentó Tacology: The Best of México, un homenaje de tres días a uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana: el taco.
Del 19 al 21 de septiembre, Grand Velas Riviera Maya conmemoró con éxito la primera edición de Tacology: The Best of México. Se vivió un encuentro gastronómico inquebrantable para todos los amantes del taco, en el que se experimentó las diferentes facetas del platillo, desde su lado callejero y atrevido, hasta su reinterpretación en la alta cocina.
En estos tres días, los presentes tuvieron la posibilidad de ser parte de un recorrido culinario y cultural, donde la tradición mexicana se fusionó con la innovación de Grand Velas Riviera Maya. Este tributo a uno de los platillos más exquisitos funge como símbolo de identidad, fiesta y conexión con las raíces que nos recuerdan de dónde venimos y quiénes somos. Los sabores, las texturas y los olores de la cocina fueron un homenaje digno que marcó la primera edición de Tacology: The Best of México, donde chefs reconocidos se reunieron en una experiencia gastronómica inigualable.
Día 1 – La Calle
El evento comenzó con un toque urbano por parte del chef Jorge Guadiana y su equipo de Los Atarantados, taquería icónica de Monterrey y CDMX. Se creó una taquería con concepto tropical dentro del resort, donde no faltaron las estaciones con ambiente callejero, música y algunos toques populares de la taquería, que contagió a los comensales del espíritu vibrante del taco icónico de la metrópoli.
Día 2 – El Origen
El evento siguió con la Ruta de la Milpa bajo el cargo del chef Jorge Córcega junto a su hijo Luis Córcega. Bajo el nombre ‘El Origen’, impartieron una clase dedicada al nacimiento del maíz y al arte de preparar tortillas y salsas. Una lección esencial para entender la profundidad de un taco, emblema indiscutible de la cocina mexicana.
La Reinterpretación
Por la noche, los chefs Israel Montero (restaurante Siembra), James Tahhan, Jorge Guadiana (Los Atarantados), Carlos Montejo (restaurante Chaká), junto con los anfitriones Nahúm Velasco y Mikel Alonso, crearon una cena de ocho tiempos para que los comensales disfrutaran de la riqueza y técnica de cada uno. Esta experiencia elevó al taco a nuevos niveles, demostrando que la fusión entre la tradición y lo contemporáneo puede dar lugar a una receta extraordinaria.
Día 3 – México en un Taco
La celebración del taco finalizó con una fiesta en la playa, donde los asistentes recorrieron diversas estaciones llenas de los tacos más icónicos de la región. Entre música en vivo, brindis y en una de las playas más bellas de la Riviera Maya, el evento fue un homenaje digno a uno de los platillos más amados de la gastronomía mexicana como lo es el taco. Esta primera edición que creó Grand Velas Riviera Maya, demostró que el taco no es solo un platillo: es historia, creatividad y orgullo nacional.
Tacology 2025 cobró vida gracias al entusiasmo y la colaboración de marcas y aliados estratégicos como Tequila Enemigo, Cerveza Cancún, Perrier, San Pellegrino, Live Painting y Celtrev, que sumaron valor a cada momento vivido. Para más información, puedes visitar http://rivieramaya.grandvelas.com.mx./
